Главная/Тепловое оборудование/Расстоечные шкафы и камеры/Камеры отложенной расстойки CRP2.6080.T6L на 6 тележек
Камеры отложенной расстойки СRP2 на 6 тележек
Камеры отложенной расстойки серии CRP
Работают в температурном режиме от -5 до +35°C.
Технологический процесс расстойки предусматривает замедление ферментации при охлаждении до -5°C, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойку перед выпечкой при температуре до +35°C.
Камеры расстойки – модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из стали оцинкованной окрашенной с наружной стороны камеры и стали нержавеющей внутри. По запросу возможно исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон панели.
Все модели камер указанной линейки выполняются с полом.
Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель позволяет поддерживать влажность в камере в пределах 60-90%, при этом препятствует оседанию влаги на продукте, повышает теплопроводность тестовых заготовок, чем улучшает ферментативные процессы.
Специально установленная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока предотвращает попадание струи воздуха прямо на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель, как и у шкафов POLAIR BAKERY, позволяет визуализировать отдельные процессы в виде диаграммы и обеспечивает доступный визуальный контроль за всем технологическим процессом расстойки.
Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6 штук тележек для противней 600х800, а также доступны для тележек габаритом не более 800 мм и высотой 1800, применяемых в ротационных и конвенционных печах, пароконвектоматах.
Работают в температурном режиме от -5 до +35°C.
Технологический процесс расстойки предусматривает замедление ферментации при охлаждении до -5°C, хранение в охлажденном виде, пробуждение и начало ферментации, расстойку перед выпечкой при температуре до +35°C.
Камеры расстойки – модульная конструкция, состоящая из сэндвич-панелей с толщиной теплоизоляции 80 мм. В стандартном исполнении наружные обшивки панелей камеры выполнены из стали оцинкованной окрашенной с наружной стороны камеры и стали нержавеющей внутри. По запросу возможно исполнение из нержавеющей стали с обеих сторон панели.
Все модели камер указанной линейки выполняются с полом.
Встроенный компактный ультразвуковой увлажнитель позволяет поддерживать влажность в камере в пределах 60-90%, при этом препятствует оседанию влаги на продукте, повышает теплопроводность тестовых заготовок, чем улучшает ферментативные процессы.
Специально установленная панель в камере для равномерного распределения воздушного потока предотвращает попадание струи воздуха прямо на тестовые заготовки. Медленно циркулирующий воздушный поток обеспечивает равномерное увлажнение и терморегулирование по всему объему камеры.
Многофункциональная контрольная Тоuch Screen панель, как и у шкафов POLAIR BAKERY, позволяет визуализировать отдельные процессы в виде диаграммы и обеспечивает доступный визуальный контроль за всем технологическим процессом расстойки.
Различные модели расстоечных камер в зависимости от ее размеров и дверного блока предназначены для размещения от 1 до 6 штук тележек для противней 600х800, а также доступны для тележек габаритом не более 800 мм и высотой 1800, применяемых в ротационных и конвенционных печах, пароконвектоматах.
|
CRP2.6080.T6L |
CRP2.6080.T6S |
|
|
Габаритные размеры, мм |
1660х2860 |
1960x2260 |
|
Габаритные размеры, внутренние, мм |
1500х2700 |
1800x2100 |
|
Кол-во дверных проемов |
2 |
2 |
|
Диапазон рабочих температур, °C |
от -5 до +35 |
от -5 до +35 |
|
Хладагент |
R404A |
R404A |
|
Потребляемая мощность, Вт, не более |
3,5 |
3,5 |
|
Световой проем, мм |
1500x1850 |
1500x1850 |
|
Регулировка уровня влажности (диапазон), % |
65-90 |
65-90 |
|
Система электропитания, В/Гц |
3N/400В/50 Гц |
3N/400В/50 Гц |
|
Вместимость |
Тележка 600х800 мм - 6 |
Тележка 600х800 мм - 6 |
Длина, мм
2260
Глубина, мм
1660
Напряжение, вольт
380/400 В
Находится в разделах
